식품공전은 식품의 기준과 규격을 담은 국가고시로, 일반 소비자에게는 다소 생소할 수 있습니다. 하지만 식품첨가물부터 표시, 포장까지 식품안전의 기준이 되는 중요한 기준서입니다. 이 글에서는 식품공전과 식품첨가물 공전의 내용을 쉽게 풀어 설명하며, 실생활에서 어떻게 적용되는지도 함께 알아봅니다.식품공전이란 무엇인가? ‘식품공전’이라는 단어를 처음 접하면 다소 낯설게 느껴질 수 있습니다. 식품 관련 전공자나 실무자가 아니라면 생소하게 들릴 수 있지만, 이는 식품안전의 근간을 이루는 매우 중요한 문서입니다. 식품공전은 2021년 식품의약품안전처에서 고시된 국가 기준으로, 식품의 제조, 가공, 유통, 표시 등과 관련된 세부 지침을 담고 있습니다. 사실, 이 기준의 기초는 2010년대 초반 MSG 등 식품안전 논..